Poderi Cellario
Fausto a vinařství Poderi Cellario - to je taková rebélie v Piemontu, který je jinak svázán přísnými pravidly pro pěstování vinné révy i výrobu vína. Kontrast skvělého vína, zabaleného do litrovek od vody - to je recept na úspěšnou řadu vín od Fausta.
Tohle vinařství se nachází v Piemontu ve vesnici jménem Carru, na západním okraji oblasti Langhe. Fausto a Cinzia jsou 3. generací vinařů v této rodině. Používají původní odrůdy typické pro tuto vyhlášenou oblast a při práci ve sklepě dbají na tradiční metody a postupy.
Pěstují bílé odrůdy jako Favorita, Moscato, Nascetta, Arneis a Cortese a červené Dolcetto, Barbera, Grignolino, Freisa, a samozřejmě slavné Nebbiolo.
Na vinicích se hospodaří organicky, víno se sbírá ručně do malých košů. Spontánní fermentace, žádná aditiva, žádné čiření, žádná filtrace a jen minimální množství přidané síry (když je to nutné).
Zábavné litrovky z původních odrůd, klasická vína z Piemontu dělaná naturálně i osvěžující pet-naty! Všechno až extrémně pitelné!
